Biszkoptowe love śniadaniowe z pieczoną brzoskwinią/ Breakfast sponge-cake with baked peach

Autor: w dniu
Normalnym jest jeść kanapki na śniadanie.. nawet owsianki. Ja gdy tylko mam chwilę większa i chęci uciekam od standardów. Generalnie nie pamiętam kiedy kanapki jadłam. Typowa owsiankę jeszcze jakoś w pamieci odświeżę..
U mnie na śniadanie króluje jajko. naleśniki, placuszki, muffinki, crumble.. i nawet niedawno pokusiłam się o biszkopt. a co? piecze się tyle co muffinki, co crumble.. tylko troszkę więcej czasu za wczasu potrzebuje ;)

Przepis na 1 porcję/ Recipe for 1 portion

  • 3 łyżki mąki pełnoziarnistej, u mnie orkiszowa 
  • jajko - L/XL
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • duża brzoskwinia
  • cynamon
Najlepiej zacząć od brzoskwini, a juz naj naj od rozgrzania piekarnika do 180 °C. Pokrój brzoskwinię tak jak lubisz - kostka, plasterki etc. Rozłóż równomiernie na papierze do pieczenia lub sreberku. Posyp cynamonem i łyżką cukru. Włóż do piekarnika. 

Teraz czas na biszkopt - robimy jak zwykły ;) Ubij białko na sztywno. Pod koniec dodaj 1 łyżkę cukru i jeszcze chwilę ubijaj. Dodaj żółtko, mąkę, cynamon i masło orzechowe (jeśli boisz się, że źle się rozmiesza, możesz rozrobić je w niewielkiej ilości wrzącej wody), delikatnie wymieszaj. wstaw do malej foremki/kokilki po około 5 minutach od wstawienia brzoskwiń. Piecz razem jeszcze 20 min.

/
  • 3 tablespoons of wholegrain flour
  • egg - L/XL
  • 1 tablespoon of nut butter
  • 2 tablespoons of cane sugar
  • big peach
  • cinnamon
The best option is to start with switching on oven on 180 °C. Cut your peach like you like - cube, slices etc. Place evenly on silver or baking paper. Sprinkle with cinnamon and 1 tablespoon of sugar. Put in oven.
Now is time for sponge-cake - we are preparing it like normal sponge-cake ;). Beat egg white until stiff. Near to end add 1 tablespoon of sugar and beat for a moment. Add yolk, flour, cinnamon and nut butter (is you are scared if it will combine properly, mix with little amount of hot water), mix subtly with white. Put in little baking mold or ramekin. Put in oven about 5 minutes after peach. Bake together 20 minutes.

Komentarze

Prześlij komentarz